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吃出易瘦体质!营养师点名四大100分好食助瘦身

提升蛋白质的「质量」,转变成易瘦体质
充分摄取「一只手掌分量」的蛋白质,接下来希望大家要进而注意「品质」。
九种必需胺基酸,各自担任不同的任务。即便摄取了蛋白质,其中所含必需胺基酸不多,仍难以进行「产生热量」、「合成胶原蛋白」、「帮助稳定精神」这类对身体而言所必需的各种功用。
没错,吃进含有丰富必需胺基酸的食物、食材,才是能形成不易胖体质、高品质的饮食。
因此,我想出一种方式,将各食品中含有的必需胺基酸分数化,那就是「胺基酸分数表」。如表格所示,列出必需胺基酸含量多的代表食品分数,提供各位做为参考。
胺基酸计分
食材分数食材分数牛奶100豆浆86脱脂奶粉100虾84优格100蛤仔81蛋100绿花椰80鲔鱼100韭菜77鸡肉100鱿鱼81猪肉100鹰嘴豆69鲣鱼100碗豆68竹筴鱼100南瓜68沙丁鱼100马铃薯68牛肉100四季豆67鰤鱼100精製白米68豆腐100猪肉香肠63大豆100杏仁50鲑鱼98菠菜50秋刀鱼96番茄48毛豆92玉米42加工乳酪91小麦麵粉37
目标是三餐胺基酸分数一百分
目标是每餐的胺基酸积分要达到一百分。话虽这幺说,要全部记住哪道食品的分数是多少可是很难的呢。因此,首先可以记住几道万能的食品。
蛋、豆类、豆腐以及优格等胺基酸分数都是一百分。因此,三餐只要注意搭配这些食品,胺基酸分数就能成功达到一百分。
例如,水果加优格;超商义大利麵或沙拉加颗温泉蛋;试着在乌龙面或荞麦面上加纳豆或蛋;或是在晚餐中加入豆腐。只要在平常的饮食中加入几道一百分食品,就能大幅提升饮食品质。
也许有人会问:「吃得比平常还多,没问题吗?」没问题的。研究报告指出,蛋白质含量愈是充足的饮食,愈能持续饱足感。只要持续两週,自己就能感受到身体状况出现改变,像是起床不再有起床气、身体的轻盈度、不容易感到疲累等。
此外,若是经过三个月,外貌一定会出现变化,像是「最近,肌肤好漂亮!」当然,还有人说:「不再想伸手去拿放在桌上的零食,不知不觉变的不爱吃点心了!」
若是想瘦,不是忍着不吃,而是要聪明选择,多吃足够的蛋白质。身体将会因有充足的营养而开始变紧实,瘦下来。这就是「加法」减肥的第一步。

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