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葵广 扫街新品 $18芋圆豆花+$10麻糬肉鬆车轮饼

葵涌广场一向都是年轻人的逛街扫食好去处,最近又有小食店加入,卖台式手工製芋圆和豆花,最平一碗$18有交易。另外亦有日式玉子烧小食店新推出车轮饼,一饼有齐麻糬、鹹蛋黄、肉鬆和红豆蓉4种馅料,饼皮更印有可爱动物图案,$10一个,好抵食!

记者:Joan 摄影:Man

葵广 扫街新品

1. 台式手工製芋圆+豆花

店主本身是葵广内「捞捞鸡」的员工,爱吃台式芋圆,上网自学製法,开店一个月已经好熟手。芋圆、紫薯圆和地瓜圆非用机器製作,无添加、无色素,粒粒手搓。芋头和番薯是店主在街市入货,芋头会选轻身较湿黏的,番薯会混合鸡蛋黄和红心薯,吃起来香甜有咬口。

葵广 扫街新品 $18芋圆豆花+$10麻糬肉鬆车轮饼
豆花有几款配搭,亦可自由选料,包括芋圆、地瓜圆和紫薯圆;另外蜜芋头、桂花冻和柠檬蒟蒻等。大部分配料都是自家製,豆花配一款芋圆,最平$18就有交易。
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双色豆花(自选两款配料)$22 豆花豆香适中,黑糖粉可自行添加,但黑糖糖水本身已经偏甜。配料可自选,记者推荐桂花冻,清香弹滑,有淡淡花香,大碗到可以Share食。
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三色圆椰汁西米露 $32 想吃丰富点,可选这款有齐芋圆、地瓜圆和紫薯圆,还有蜜芋头、红豆和椰汁西米露。记者觉得芋圆烟韧有咬口,口感软滑;紫薯圆和地瓜圆偏腍,但有微微番薯甜味。

 

手工製芋圆

芋圆、地瓜圆或紫薯圆去皮切粒后先蒸熟,再压烂成泥,加木薯粉、白糖搓成团,搓至不黏手后再拉成条状,切粒并加入地瓜粉拌匀,煮熟即可。芋圆最多放两天便会再做,确保新鲜。

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原来初期只用鸡蛋黄番薯,虽弹牙但不够香,后来混入红心薯,番薯甜味更突出。
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切粒后均匀沾上地瓜粉。

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甜圆

地址:葵芳葵富路7-11号葵涌广场2楼潮流廊2012号舖

电话:6105 9839

营业时间:1pm-10pm

2. 日式小食店新推:日卖100个车轮饼

这间小食店于上年开业,主打即製玉子烧和大阪烧,舖头位于横巷的角落,位置隐蔽。最近推出的车轮饼大受欢迎,卖相得意,因车轮饼两面都印有动物图案,原来製作车轮饼的模具是特别订做,有长颈鹿、兔仔、河马和熊猫等共12款卡通动物图案,做饼时就把动物图案压在车轮饼上,随机发放。

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做车轮饼的模具特别订製,有12款动物卡通图案。
葵广 扫街新品 $18芋圆豆花+$10麻糬肉鬆车轮饼
车轮饼 $10/个 动物图案清晰可见,几得意。由于车轮饼即叫即製,要等10分钟,通常付款后店员都会叫你去逛一逛再回来拿饼。

麻糬+红豆蓉+鹹蛋黄+肉鬆 一饼有齐4款口味

车轮饼有两款口味,一款是四馅口味,有齐自製麻糬、红豆蓉、鹹蛋黄和肉鬆,鹹蛋黄混和在肉鬆中,鹹香得来好滋味,之后会食到烟韧磨糬和有红豆粒的红豆蓉,甜甜的似食雪糕。记者觉得鹹甜分开两饼製作应该会更好吃,但店员指好多食客说鹹鹹甜甜几好食,何况只卖$10一个,都可一试。

葵广 扫街新品 $18芋圆豆花+$10麻糬肉鬆车轮饼
一个车轮饼内有烟韧麻糬、微甜红豆蓉、鹹香的鹹蛋黄肉鬆,馅料多,食时先鹹后甜,食到尾还有Q弹麻糬。
葵广 扫街新品 $18芋圆豆花+$10麻糬肉鬆车轮饼
麻糬每日早上搓製,不留过夜,特别烟韧。

第二款是吉士珍珠,吉士片用牛奶混吉士粉做成,再加入近十粒台式大粒珍珠,记者觉得吉士味道过甜,整体有点怪。

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吉士过甜,配上台式大珍珠,味道不太夹。

玉子烧新口味:玉子豆腐

玉子烧本身有5款口味,包括龙虾沙律、火腿、蘑菇、蟹柳和烟肉,最近更新加了日本玉子豆腐,煎第一层蛋时先放入粟米和原条玉子豆腐,捲起后再倒入蛋浆,加芝士碎再捲起,做好后再挤沙律酱、烧汁和蟹子,份量落得慷慨,几抵食。

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玉子烧(玉子豆腐)$28 玉子烧即叫即製,新口味会放上原条玉子豆腐、粟米和芝士。

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鱿味

地址:葵芳葵富路7-11号葵涌广场1座7 B01D 舖

电话:从缺

营业时间:12nn-10pm

 

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